香酥脆炸蘑菇

准备半斤平菇

讲蘑菇清洗干净，撕成条状。

加入两勺食盐，拌匀，挤出多余水分。（加入食盐是为了能挤出更多的水分）

准备适量面粉加入两个鸡蛋

准备水淀粉，我用的红薯粉。

将水淀粉加入刚才准备的面粉鸡蛋中，搅拌均匀，成糊状。

将挤干水分的蘑菇放置面糊中，使蘑菇均匀裹上面糊。蘑菇多的话可以分成几次放。

起锅烧油

将裹好的面糊的蘑菇，放置油锅。尽量将蘑菇打散。可以少量多次放入。

炸至变色捞出

等全部炸完，再将炸好的蘑菇重新放置油锅中复炸。(这步是为了蘑菇更加酥脆)

将炸好的蘑菇撒入孜然粉。家中有椒盐的可以放入椒盐。

装盘！！