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免揉可可面包棍

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柴屋食记的厨房  柴屋食记
因为有小伙伴在之前红糖花生的方子问我能不能做成可可味。
所以就在红糖花生的基础上改动了一下，有了这款方子。
皮脆脆的，里面很有嚼劲，还有烤的稍微有点焦的巧克力豆
满口浓郁的巧克力味
是可以慢慢咀嚼吃的面包  
介意热量可以油和糖都可以不放 一样很好吃
做的时候室温是28.6度。 室温过高的话适当减少一些发酵时间

用料  

可可粉 8克
高筋面粉 150克
盐 2克
酵母 2克
玉米油 5克
巧克力豆 25克
水 140克

免揉可可面包棍的做法  

  1. 砂糖，盐，水先加入盆里
    再撒入酵母 静置30秒后搅拌一下

    免揉可可面包棍的做法 步骤1

  2. 加入150g高筋面粉和可可粉 用刮刀搅拌成湿乎乎的面团

    免揉可可面包棍的做法 步骤2

  3. 盖上毛巾室温发酵120分钟

    免揉可可面包棍的做法 步骤3

  4. 发酵好后用刮刀给面团排气 再盖上毛巾发酵60分钟

    免揉可可面包棍的做法 步骤4

  5. 发酵好后案板上撒一层粉
    取出面团 轻压面团排气
    在面团下半部分铺一层巧克力

    免揉可可面包棍的做法 步骤5

  6. 把上面的面团盖下来压一压 再把面团切割成4份

    免揉可可面包棍的做法 步骤6

  7. 把切好的面团像拧麻花一样拧起来

    免揉可可面包棍的做法 步骤7

  8. 放到烤盘上盖上保鲜膜发酵45分钟到体积两倍大

    免揉可可面包棍的做法 步骤8

  9. 发酵好送入烤箱210度烘烤20分钟

    免揉可可面包棍的做法 步骤9

  10. 很适合拿来做下午茶的一款面包 嚼起来可可味很浓郁 偶尔吃到一点化开的可可豆 带一点微苦的感觉我很喜欢

    免揉可可面包棍的做法 步骤10

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免揉可可面包棍相关分类

面包
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该菜谱发布于 2020-09-18 11:29:09
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