热狗包--雷哲F01电蒸烤箱

把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，淡奶油全放入机桶内用和面勾搅拌到糖完全融化。

加入高筋面粉，酵母先用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋。（如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度刚好为止。）

转中高速打到面团起筋离桶后，加入牛油和盐转中速让黄油完全渗入面团，并搅拌到完成面团起膜扩展。

把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右，松筋发酵期间每10分钟把面团4边向中间折叠一次。

折叠二次后，继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可表明发酵好了。

在面团松筋发酵期间，我们可以利用这时间煮鸡肉肠：把6条鸡肉肠（鸡肉肠如果是放急冻的，要提前从冰箱拿出来放常温解冻）放入煲内，加入足量的清水，煮开。煮开后，立即关火，然后把水倒掉。煮好的鸡肉肠放一边，放凉备用。

将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，分成等量的6个等量的面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十二分钟左右（面团大小可以随你自己撑握）.

将松筋好的小面团压开成上下均匀的长舌形，然后从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。卷好后，收紧，收口朝下放入，放了高温布的烤盘。

把做好的面包烤盘放入烤箱倒数第一层的位置，用保温功能40度发酵50分钟左右，直到面包发酵到比之前的2到3倍大为止。（40分钟的发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）。

把发酵好的面包取出，然后把烤箱用170度上下管热风烘烤预热8分钟。然后把面包放入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，烤16分钟(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续8分钟)，烤到面包表面变金黄即可。）

把烤好的面包取出来放凉后，把面包从中间竖切一刀，切开，但不要切断。在切口处中间均匀挤上沙拉酱。

放入肉松或者西生菜，再放上一根煮过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，如果喜欢番茄酱的，可以挤上沙拉酱同时挤上番茄酱，两种酱，热狗面包就做好了。

此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。