鱼头汤
1
人做过这道菜
味睐食光
鱼头汤要想炖的奶白奶白的，一定是要鱼头煎好以后直接加入开水哦……
鱼头一般选择鲢鱼头，花鲢比较好，如果是鲫鱼熬汤也可以这样的做法烹饪
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐……
除了豆腐之外还可以选择粉皮或者粉条
菌菇的选择也一样……
鱼头一般选择鲢鱼头，花鲢比较好，如果是鲫鱼熬汤也可以这样的做法烹饪
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐……
除了豆腐之外还可以选择粉皮或者粉条
菌菇的选择也一样……
用料
鱼头汤的做法
-
锅里加入少许油加热，鱼头放入两面各煎三至五分钟左右，表面微微发黄上色
-
加入滚烫的开水和姜片、葱段、花椒粒
-
大火煮开加入料酒后，在煮五分钟左右撇去浮沫
-
加入切好的豆腐，煮五分钟左右
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐
-
最后加入菌菇和木耳，大火煮开至中火，在煮五六分钟
-
出锅前加入盐，白胡椒粉调味好，装盆放小葱，香菜即可
