超好吃的日式焦糖布丁烧😋三重口感完美结合～
8.0
综合评分
14
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馋哭隔壁小孩er
用料
| 焦糖液 | |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 15克 |
| 热水 | 30克 |
| 布丁液 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 300克 |
| 糖 | 45克 |
| 蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超好吃的日式焦糖布丁烧😋三重口感完美结合～的做法
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制作焦糖液
糖加水熬煮至焦糖色后加入开水晃匀（⚠️期间都不要搅拌，轻微晃动锅子就可以了）
倒入容器中，冰箱冷藏备用
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制作布丁液
牛奶煮至微沸，晾至温热备用
鸡蛋加糖搅拌均匀，一边加入牛奶边搅拌，搅拌均匀后过筛三次，冷藏备用
制作蛋糕层
牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌顺滑
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蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
布丁液倒在冷藏后的焦糖液上，再从边缘慢慢挤入蛋糕糊，表面抹平
烤盘装入开水，放入预热好的烤箱140度45分钟
