北鼎珐琅铸铁锅之冰煮羊

  冻好的冰块拿出来备用，这是我用的各种模具，因为是临时起意，家里所有的冰块都被拿出来了，凑了半锅冰，哈哈。
  洋葱切粗丝，西红柿切块，白萝卜切滚刀块，香料放入香料包捆扎好备用。

冰块放在锅底，至少半锅。

洋葱丝，葱段，姜片，香料包放在冰上。

白萝卜块，西红柿块，枸杞放在调味料上面。

我这个是150ml的量杯，非常浓稠的老酸奶，用了大概100ml不到

红酒填满量杯。然后倒入锅中。

码上羊肉，一定要非常新鲜的羊肉，切的是大的厚片，其实也不是很厚，店家帮我切的，这种一般是我们吃涮锅的时候用的那种薄厚。

盖上锅盖，大火煮至冰块融化开锅，加适量盐，搅拌均匀后，再煮10-15分钟即可。我的是铸铁锅，密闭性非常好，大火会太大，我基本上是用的中小火，所以根据自己家的锅来判断。

非常鲜嫩！

我配了两种蘸料，烧烤料和火锅料，都是不同的风味！很值得一试！

超赞！

汤也很鲜美！