葱爆梭子蟹🦀️
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人做过这道菜
圈妈食光记
今天我家伙食开得好哦！
青岛坐飞机过来的梭子蟹到我家都还是活的！贵有贵的道理啊，品质确实不错！
我今天化身星级大厨，来做这道我第一次做的梭子蟹！
成功了我才敢写菜谱啊！按照我的做，绝对好吃😋（下面图片都可以点开来看的）
青岛坐飞机过来的梭子蟹到我家都还是活的！贵有贵的道理啊，品质确实不错！
我今天化身星级大厨，来做这道我第一次做的梭子蟹！
成功了我才敢写菜谱啊！按照我的做，绝对好吃😋（下面图片都可以点开来看的）
用料
葱爆梭子蟹🦀️的做法
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准备食材。
先把梭子蟹刷洗干净。买回家还是活的，所以我叫我爸帮我洗的，我怕被夹，大家小心一点哦！😀
揭开蟹壳，剪掉蟹胃蟹心蟹腮蟹嘴，里面可能会有些小泥沙，用清水轻轻冲洗干净，不要把蟹黄冲掉了！
然后沥干水分再来继续处理。
小葱切段、姜蒜切碎、我还切了两根二荆条。
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一只梭子蟹我分成了四块。
从肚子中间切一刀一分为二，再一刀一分为四！把大钳子用刀拍碎壳，方便入味好食用！
这段时间的蟹真的很肥美哦！
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蟹黄肉眼可见呀！
为了不让蟹黄烹饪过程中都流失掉，我们需要把露出蟹肉蟹黄的部分沾上生粉。这样就放心啦！😛
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起锅烧油。
我用了菜籽油➕猪油
炒海鲜放猪油会更鲜更香！
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油温六成热依次下入梭子蟹，转中小火炸。
不要全部倒下锅，分次下。
一是家庭烹饪这样就不用倒太多油
二是让梭子蟹上沾的生粉能更快成型，保证不会相互蹭掉，让蟹黄流出！
炸至图上金黄就出锅备用！
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锅里留油。
下入姜蒜葱白爆香！放盐2g
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倒入炸好的梭子蟹翻炒
接着放料酒10ml、白胡椒、蚝油、白糖调味！
（大家点开上图，用量图片上可见。根据自己食材份量增减，注意我白糖放得很少）
再下入剩下的葱段和二荆条！
这时是中火，翻炒几分钟。
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最后加点生抽，大火翻炒几下出锅啦！
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超级多肉的梭子蟹！
连小夹夹里面都有肉！
各种香味让我恨不得连蟹壳一起嚼了！😢
吃满足了！一家人对我今天的厨艺赞不绝口！✌️
我已不再是只会做家常菜的小厨友了，我也是做了硬菜的大厨了！
哈哈哈哈哈哈！🥳
小贴士
1⃣️蟹就是吃鲜，买回来当天就要做来吃哦！
2⃣️一定要把蟹处理干净。如果觉得我描述得不清楚，网上很多视频教程，大家可以搜来看看。
3⃣️我这个做法没得辣味，但是很香。喜欢有点辣味的朋友，加点点小米辣也是可以。本来做出来的饭菜就是取悦自己的，没有唯一标准，自己怎么喜欢怎么做！
最后请大家关注我哟，收藏菜谱交作业！
晚安😴😘
2⃣️一定要把蟹处理干净。如果觉得我描述得不清楚，网上很多视频教程，大家可以搜来看看。
3⃣️我这个做法没得辣味，但是很香。喜欢有点辣味的朋友，加点点小米辣也是可以。本来做出来的饭菜就是取悦自己的，没有唯一标准，自己怎么喜欢怎么做！
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