自制面条（压面机版）
1
人做过这道菜
♂alice79520 ♨
开学后闺女问我：“妈妈，我们能不能每天早上都吃面条？”既然闺女有要求我肯定是要尽力满足滴……于是，每周一次做面条被搬上了我的日程^0^
放了鸡蛋的话水就要减少，总的水量＋鸡蛋不要超40%。大多数配方是35%。我压了，有点硬但中途不需要再拍粉，我喜欢软点的所以我就水量加了点，这个配方也适合压馄饨皮，饺子皮…35%的配方只建议压面条，不适合馄饨饺子皮哦！
放了鸡蛋的话水就要减少，总的水量＋鸡蛋不要超40%。大多数配方是35%。我压了，有点硬但中途不需要再拍粉，我喜欢软点的所以我就水量加了点，这个配方也适合压馄饨皮，饺子皮…35%的配方只建议压面条，不适合馄饨饺子皮哦！
用料
自制面条（压面机版）的做法
-
所有材料称重，然后依次加入揉面盆。
-
用筷子搅成这种絮絮状，然后盖上盖醒发20分钟左右
-
醒发后的面絮用擀面杖压一压面这样容易操作。分成4-5个面片，然后用压面机最宽的档开始压。刚开始不太好压，多压几次慢慢的就会成片状了
-
然后依次从宽到薄调整面条机压面厚度，慢慢的就会越压约光滑
-
已经越来越光滑了
-
最后在换压面条档压成自己喜欢的面条。我家是细面3档，宽面2档
-
面条
-
小馄饨皮
-
正在包的小馄饨
-
大馄饨皮，这个是35%压出来的，有点硬，真心不适合
-
包出来的也不好看，还难煮。所以35%真的只适合面条
