讲排骨冷水下锅，放入一点料酒，几片姜片，水开撇去浮沫。捞出，清水洗净。
热锅下如清洗好的排骨，煸炒一下，炒干水分，倒入开水（冷水炖排骨容易有腥味），水加的多一点。我炖的水就加少了。加入一片香叶，一片桂皮，少量料酒，一点点白醋，两勺糖，一点鸡精。小火炖四十分钟。四十分钟后，下入胡萝卜，玉米，山药，这时候加盐，再炖二十分钟。
成品！就是汤少，太鲜美了。
上传你做的清炖排骨（家常版）
大吉美食记
