自制雪白无味猪油
0
人做过这道菜
璐璐的lulu酱
猪油自己买的更纯而且没有添加
每次做起酥类的点心都会用到
一次可以做很多密封储存起来
什么时候用取出来用就好很方便
这次做了两种制作猪油的方法
分为普通班和小美版
哪个适合自己就用哪个吧～
每次做起酥类的点心都会用到
一次可以做很多密封储存起来
什么时候用取出来用就好很方便
这次做了两种制作猪油的方法
分为普通班和小美版
哪个适合自己就用哪个吧～
用料
| 猪板油 | 3000克 |
| 清水 | 适量 |
自制雪白无味猪油的做法
-
猪板油切小块冲洗干净焯水2遍，每次水开之后3分钟捞出
-
把锅清洗干净倒入焯水完的猪板油中火开始熬到图中的状态
-
用勺子舀出猪油，过滤一下油渣
-
把浅色的油渣继续在锅中加热，需要不停搅拌防止糊底
-
大概成这个样子就可以了，然后这个油不要混在之前的油里，因为颜色比较深，可以单独找个小碗，这种后来的深色油可以炒菜或者做吃的用
-
分成了两个部分，左边的比较清凉颜色较浅，凝固之后就比较白，碗里的颜色深凝固之后就是偏黄的颜色
-
一锅猪油熬出来的所有东西
-
大约1200g的潮水之后的猪板油倒入小美主锅
设置50分钟，Varoma，反转小勺
-
时间到了之后的状态
-
左边小美熬的，右边锅熬的
-
左边的小美，右边普通锅，小美熬的颜色更浅，做出来的效果更好，更白，更省力不需要一直看管
-
稍微冷却之后装入保鲜盒密封冷藏保存，猪油就会凝固变白哦
小贴士
焯水能够有效去除猪油的脏东西和异味，所以不建议省略哦
两种方法都有自己的优点，可以根据需求自己选择合适的方法制作哟
两种方法都有自己的优点，可以根据需求自己选择合适的方法制作哟
