家常麻辣烫就这样做好吃又过瘾
7.6
综合评分
59
人做过这道菜
多滋味美食笔记
我是一个无辣不欢注重颜值和美味并存的楼主，做菜10分钟拍照半小时哈哈哈~优秀~三天不吃辣浑身都难受，不得不说我大重庆的火锅底料简直就是万能的，只要有辣火锅底料就可以上场，用火锅底料做菜超级无敌方便关键还好吃。
跟大家科普一下如何选火锅底料，敲黑板~敲黑板~快搬起小板凳坐好啦哈:1、火锅底料要选油和调料的比例是1：2的比例，牛油是为了提升火锅的醇香味儿，真正出味儿的是底料（悄悄告诉你们，底料也是最贵的）
2、用手指多按一下上面的油（常温下的火锅底料）真正的纯牛油会随手指的温度慢慢变软，很多市面的牛油里面加了很多的植物油，所以会像砖头一样硬邦邦的
3、闻气味~很多火锅底料里面有加飘香剂~这个东西闻起就是特别香，越吃到后面香味就越淡，这是添加剂的香味儿不是大料的香味儿，好的火锅底料多吃几顿都还是很有味儿而且一直都是大料的香味
跟大家科普一下如何选火锅底料，敲黑板~敲黑板~快搬起小板凳坐好啦哈:1、火锅底料要选油和调料的比例是1：2的比例，牛油是为了提升火锅的醇香味儿，真正出味儿的是底料（悄悄告诉你们，底料也是最贵的）
2、用手指多按一下上面的油（常温下的火锅底料）真正的纯牛油会随手指的温度慢慢变软，很多市面的牛油里面加了很多的植物油，所以会像砖头一样硬邦邦的
3、闻气味~很多火锅底料里面有加飘香剂~这个东西闻起就是特别香，越吃到后面香味就越淡，这是添加剂的香味儿不是大料的香味儿，好的火锅底料多吃几顿都还是很有味儿而且一直都是大料的香味
用料
家常麻辣烫就这样做好吃又过瘾的做法
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准备好自己喜欢吃的菜品
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我喜欢讲香菇切成花刀（仅仅是为了好看）不切也可以的啦
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讲切好的菜品和调料分开装盘
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这个小块的火锅底料着实很方便，小小的一块味道却很全，每一个都是独立包装用着方便卫生
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热锅倒油，讲豆瓣酱，大蒜、姜片、一块火锅底料炒香后加入水
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将肉类和难熟点的菜先下锅煮会儿，放入大葱再一次加入其他易熟的菜品
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煮好起锅，喜欢吃辣的可以将辣椒面撒上面淋上热油，撒上葱花就可以开动啦。
小贴士
不喜欢小葱可以换成香菜
香菇一点要最开始放进去煮，香菇多吸收点汤汁会更好吃喔
不太能吃辣可以不放辣椒面，火锅底料可以切一半
香菇一点要最开始放进去煮，香菇多吸收点汤汁会更好吃喔
不太能吃辣可以不放辣椒面，火锅底料可以切一半
