麻辣水煮草鱼🐟片

1.鱼肉和鱼骨、鱼头、鱼尾分家
2.鱼肉切成薄片
3.备好小葱、大蒜、生姜

4.倒点料酒，鱼骨加鱼头，鱼尾，腌制10分钟，如上图所示

5.腌制鱼片，10分钟。
加入盐，生抽，料酒，淀粉，蛋白，胡椒粉，鸡精腌制。

6.腌制好后，下锅
热锅倒油，加入生姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，小火熬出红油，倒入步骤4的鱼头鱼尾鱼骨，炒一分钟

7.加入老抽上色，加两碗清水，适量料酒，大火烧开

这是鱼片腌制后的样子

8.记得提前准备好打底的蔬菜，水开后，水煮一分钟捞起，放在锅底备用

9.将步骤7的鱼头鱼尾鱼骨铺在打底蔬菜表面，待用

10.将步骤7腌制好的鱼片倒入锅里，用筷子拨开，烧开后，煮一分钟，然后一起倒入步骤9的锅里面，此时差不多就结束啦

11.将剩下的蒜粒，小葱撒在表面，锅里倒油，烧热，倒入切好的红辣椒，花椒，然后一起倒入锅里，如下图，是不是口水流
😝😝😝

开吃👏👏