【不用刷蛋液的】蒸面包(奶香味)

一汤匙30度温水化开酵母，

葡萄干洗干净备用

我用的这种奶粉，亲们随意哈，小孩的奶粉也可以哦

鸡蛋中滴十几滴柠檬汁十白糖，十酵母水，搅拌成蛋液后，再加入奶粉，面粉，搅成面絮状，(面絮状忘拍了)再加15克玉米油，揉成面团

面絮用筷子搅成团

揉成面团，开始搓面

像搓衣服一样，左手抻住面，右手往前搓，反复交替此动作，搓面的过程会粘手，这时用刮片或菜刀刮起面团，面板抹玉米油(这是剩下的5克玉米油)再接着搓，再刮，再抹油，再搓，重复动作，直到面团抻开起膜

(搓大概15分钟)这样就起膜了，就搓好了，

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

小小的面团，发了一大盆

看多美的蜂窝组织

稍微揉一下排气，切成小剂子，擀开铺上葡萄干，再卷起揉圆

六寸模具内壁抹一层油，(熟了好脱模)放入面包胚，盖上保鲜膜，再次发酵20～30分钟

发酵至两倍大，表面刷蜂蜜，再洒点黑芝麻，关键就是这一步，一定刷蜂蜜，更好吃，【刷蛋液会有点腥】，我们家都是刷蜂蜜，

盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，放入蒸锅，水开后中火蒸40分钟，关火停五分钟再开盖，出锅

看鼓鼓哒，

脱模

萱萱的

分层大蜂窝，奶香味十足

不小心吃了快一半了😋😋

再来一张图😊