广式传统千层椰汁马蹄糕

150克马蹄粉加入300毫升水，拌匀，过筛

红糖马蹄粉浆:150克红糖放锅，注入350毫升水把红糖煮成红糖水，关小火，加入一勺刚刚调好的马蹄粉浆到热红糖水中，不断搅拌，关火，把热红糖水注入图1马蹄粉浆中不断搅拌，做好红糖马蹄粉生熟浆

白色椰汁马蹄粉浆:150克椰汁、400毫升椰浆、50克白砂糖和100克马蹄粉混淆，搅拌均匀，过筛，调成白色椰汁马蹄粉浆

蒸锅烧开水，蒸盘涂上一点植物油，放入第一层红色浆，记得注入蒸盘前先搅拌均匀，大火蒸约3分钟

第一层红浆蒸熟，第二层放白浆，每层都要蒸熟后再放下一层，红白相间，最后一层放红浆

最后一层蒸的时间稍久一点，约8－10分钟，然后出锅，放凉

放凉后用手轻轻在四周按压，脱模(盘)

倒扣出来，按自己喜欢的形状切块

菱形◇切法

正方形□切法

或者用磨具压出喜欢的样式

不同的切法和摆盘会增加食物的颜值和食欲，一道传统千层马蹄糕做好了