卤牛肉（简单易操作）

Name: 卤牛肉（简单易操作）
Ingredients: 1000克牛腱子; 2000克水; 20克食用油; 20克姜片; 一小把葱; 60克豆瓣酱; 150克生抽; 50克料酒; 10克（腌牛肉用）盐; 20克（放酱汤里）盐; 15克冰糖; 2个八角; 1个草果; 1片陈皮; 3片香叶; 1块桂皮; 一小爪花椒; 适量鸡蛋

1 人做过这道菜

我需要小叮當的任意門

用料

牛腱子	1000克
水	2000克
食用油	20克
姜片	20克
葱	一小把
豆瓣酱	60克
生抽	150克
料酒	50克
盐	10克（腌牛肉用）
盐	20克（放酱汤里）
冰糖	15克
八角	2个
草果	1个
陈皮	1片
香叶	3片
桂皮	1块
花椒	一小爪
鸡蛋	适量

卤牛肉（简单易操作）的做法

1 腌牛肉:
牛腱子肉清洗干净，拿10克盐均匀涂抹在牛肉上，腌制两小时！
2 准备卤料:
1、姜切片，葱切长段，其他香料清洗干净
2、拿干净的容器装好生抽，盐，冰糖，料酒，豆瓣酱。
3 牛肉焯水
腌制好的牛肉放锅里焯水，冷水下锅没过牛肉，水开后煮5分钟捞出！
4 卤牛肉
锅里放入食用油，姜片，葱段，小火炒香，依次放入豆瓣酱，生抽，料酒，盐，冰糖，香料，清水！等卤水开后放入牛腱子肉，小火煮2小时！煮好后捞出牛肉，把酱汤过滤干净后再放入牛肉浸泡过夜，第二天捞出切片就可以吃了！
5 卤鸡蛋
这个酱汤卤鸡蛋也超好吃！鸡蛋清洗干净放锅里煮熟，大概煮7分钟，煮熟后过冷水比较好剥壳！把剥壳鸡蛋放酱汤里浸泡过夜，第二天捞出来就可以吃了！
卤好的成品！