蛋黄酥

Name: 蛋黄酥
Ingredients: 水油皮：; 500g中筋面粉; 175g猪油; 50g糖; 200g水; 油酥：; 360g低筋粉; 180g猪油; 约1000克油豆沙; 约39个咸蛋黄; 适量黑芝麻; 3个（刷蛋液）草鸡蛋黄

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1.面粉吃水量不同，所以水量只能参考
2.猪油自己猪板油熬制，咸蛋黄最好是生咸蛋自己磕鲜蛋黄，喷酒烤箱180℃5-8分钟。
3.个人习惯每个蛋黄酥的蛋黄和豆沙总量一致，所以豆沙用量会受蛋黄大小影响

用料

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该菜谱发布于 2020-09-19 22:30:53

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