小干鱼炒辣椒

首先准备好蒜，尖椒（我这里准备的是菜市里相对来说最辣，如果你不怎么吃辣可以更换成菜椒），花椒，葱，干红辣椒，小干鱼。

我们这都是散称的，所以要泡一下。

把蒜切成片，我喜欢吃所以多放了些。可以根据个人喜好。

这里面我放了些菜椒，因为辣椒不够用了所以菜椒来凑。😂

葱切成丝或者段都行，按个人喜好

把小干鱼洗好捞出来控干水分，一定要控干水分，因为后期要炸一下，怕这个水控不好，炸的时候油会溅出来，烫到就不好了。

锅里放油

把小干鱼倒入

把小干鱼翻炒之金黄。

倒入与小干鱼相平的水，当然如果不喜欢吃小鱼软的这一步可以省略

在翻炒过程中，放入一小勺（按个人口）醋

盖上盖子，焖一会。

水分干了后，把小鱼盛出来

另起锅烧油

放入花椒粒和干红辣椒。这个量是根据你自己的口感来。有人能吃麻和辣，就可以多放

放入之前切好的蒜瓣，葱，辣椒

一起翻炒均匀

倒入小鱼

翻炒一会，因为小鱼是之前就炒好了。后期不需要在多炒几遍。放入鸡精和盐，就可以了。

最后装盘，不说了。我再去吃点烧饼。😍