茉莉抹茶青提蛋糕
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人做过这道菜
沉夕
一直都很喜欢数字蛋糕
就用普通的戚风做底
普通的淡奶油
再加上一些额外的装饰
就显得特别有调调～
从学德语开始
每阶段结束就会给自己做一个蛋糕证书
一路从 A1 A2 B1 B2做下来
注意：如果想要两个数字每个两层
下面的戚风需要做两片
这次时间有点儿赶没有步骤图
后面再做会补上哒～
就用普通的戚风做底
普通的淡奶油
再加上一些额外的装饰
就显得特别有调调～
从学德语开始
每阶段结束就会给自己做一个蛋糕证书
一路从 A1 A2 B1 B2做下来
注意：如果想要两个数字每个两层
下面的戚风需要做两片
这次时间有点儿赶没有步骤图
后面再做会补上哒～
用料
| 茉莉戚风 (28*28金盘) | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 45克 |
| 低粉 | 75克 |
| 糖 | 60克 |
| 茉莉绿茶 | 1包 |
| 牛奶 | 60克 |
| 茉莉奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 茉莉绿茶 | 2包 |
| 糖 | 30克 |
| 抹茶奶油霜 | |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 装饰 | |
| 青提 | 一些 |
| 白色花朵 | 一些 |
| 白色糖豆 | 一些 |
| 薄荷叶 | 一些 |
茉莉抹茶青提蛋糕的做法
-
茉莉绿茶取一包
和牛奶一起放入奶锅中加热
稍微煮沸后关火
放置完全凉
最好放在冰箱里隔夜
能泡出更浓的茶味 -
分蛋
蛋白分次加糖打发到硬性
蛋黄先加油，再加面粉，再加放凉的茉莉牛奶
每一步之间都要搅拌均匀
*如果把茶包里的茶叶也一起加入面糊也可以，但是我试了以后没有什么特别的味道，口感也不太好，有点渣渣的口感。 -
分次混合蛋白糊和蛋黄糊
将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的金盘中
上下震一次
放入烤箱中层，烤箱160度预热
烤25～30分钟 -
烤好的蛋糕片四周用刀划一下
倒置在凉架上，从模具中取出
揭掉底部的油纸
盖上一块布防止变干
如果做大的双层数字
请重复一遍烤两片大的蛋糕 -
我用打印机打印出了两个我想要的大小的数字
然后照着这个数字切蛋糕片
得到我想要的数字或者字母
-
#茉莉奶油
茉莉茶包➕糖➕淡奶油小火煮开
冰箱放置一晚泡出茶味
第二天拿出茶包不要
奶油打发，装入裱花袋
用 1A花嘴 -
#抹茶奶油
抹茶粉➕糖➕奶油奶酪
用打蛋器稍微打一下，抹茶粉均匀就可
装入一个小裱花袋
换一个不同的裱花嘴 -
#水果夹心
我在土耳其超市买了极其好吃的青提
去皮去籽的放在中间层
表层装饰的青提不要去皮会变黑
-
#其他装饰
白色小花一些
新鲜薄荷叶子一些
