老干妈蒸排骨芋头
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用料
老干妈蒸排骨芋头的做法
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芋头改刀切小块，排骨先用水洗净用水泡20分钟左右让血水出来肉质变白，然后加姜粒，葱白粒，蒜米粒，酱油，蠔油，鸡精，盐，白糖，一个鸡蛋清，抓匀后再加花生油（可以多点，因为芋头吃油），最后加少量淀粉抓匀腌制15分钟。
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摆盘，芋头垫底。
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再倒入腌制好的排骨，以及腌制排骨的汁。
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最后加入3匀老干妈均码在排骨上。
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水开后上锅蒸20分钟。
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出锅前撒点葱花。
小贴士
这道菜，油，酱油可以放多点，因为下面的芋头会吸油吸味。
