栗子咖啡抹酱

栗子部分准备
① 栗子洗净，外壳划十字刀，放入锅中加入稍微没过栗子的水量烧开，烧开后继续煮10-15min，关火
② 沥出，待栗子不烫手剥壳（这时候的栗子应该稍微用点力就可以捻成沙沙的泥状的）

栗子咖啡奶酱
① 每次取少部分栗子放入搅拌杯中，先取1-2g咖啡粉加入其中，再倒入刚刚好没过栗子的牛奶量，搅拌器I档粗略搅拌均匀，粗略搅拌好的栗子咖啡奶酱盛到一个稍微大一点的容器中备用（如此重复多次，将剩下的栗子、咖啡粉和牛奶分次粗略搅拌均匀）🔺牛奶不需要全部加入，留出大概一半的量
🔺这一步粗略搅拌不需要一次搅拌到无颗粒、顺滑状态，咖啡粉和牛奶的量也不需要刻意称量，后面还会继续搅拌至顺滑
② 将分次粗略搅拌的栗子咖啡酱放入一个大一些的容器，I档继续搅拌，根据栗子咖啡酱的浓稠度一点点加入剩下的牛奶混合均匀，持续搅拌至顺滑、没有颗粒的状态
③ 最后加入细砂糖，搅拌均匀
🔺因为栗子本身微甜，只加了少量糖，因此保质期也会短很多，大概冷藏可以保存三、四天
④ 保持顺滑的关键🔺过筛🔺

容器消毒 × 装瓶
① 烧开水，烫一下容器做消毒，控干水分
② 待栗子咖啡酱冷却至室温再装瓶，冷藏保存