变废为宝的柚子皮糖
10
人做过这道菜
一凡_111
家里新买的柚子又大又香，厚实漂亮的柚子皮丢了总觉得有点可惜，做点小零食给娃磨牙😝 口感略有嚼劲儿，吃完后口中留着柚子的清香。
用料
变废为宝的柚子皮糖的做法
-
柚子外皮洗后用盐搓净，留0.5-1cm的白瓤，切成小条。入锅焯水5分钟左右。
-
焯过水的柚子皮挤干水分，再加清水淘洗后再挤干，反复3-5次后，水基本没有黄色了，这些步骤去除柚皮的苦涩味。洗净后挤干水分，我这里称重130克。
-
锅里加130克水，190克糖，烧化成糖水
-
挤干的柚子皮倒入糖水，中小火翻炒。我用的是黄糖，所以颜色偏深。
-
慢慢炒到水分蒸干，柚皮条里的糖开始返沙，柚皮略发硬
-
摊凉后，密封保存。
