豆腐~合集

4 人做过这道菜

用料  

大爱豆腐,拌饭好香,能吃一大碗。

豆腐~合集的做法  

  1. ❤️溜豆腐(妈妈的拿手豆腐)

    ①水烧开焯豆腐,2-3分钟。
    ②起锅油爆姜末,加入胡椒粉炒香,下入豆腐,加适量开水、少量生抽,炖几分钟。
    ③最后加入青椒、盐、松鲜鲜,收汁即可。

    豆腐~合集的做法 步骤1
  2. ❤️香辣油泼豆腐

    ①老豆腐掰成小块。

    ②油热下姜片、桂皮、八角、香叶、香菜、爆香后捞出,留油。

    ③加豆腐、清水、盐、煮10分钟,到掉豆腐汤,只需留几勺汤。

    ④加生抽、松茸鲜、白胡椒粉,炖2分钟关火盛出。

    ⑤撒上辣椒面、干辣椒,泼上热油。

    👉特级厨师秘诀:豆腐先放浓盐水浸泡,烧制前捞出来下锅,再放一点盐,会很入味。

    豆腐~合集的做法 步骤2
  3. ❤️东北酱香豆腐

    做法:

    ①调料汁:小碗里加入黄豆酱、生抽、老抽、糖、松茸鲜、水,搅拌均匀。

    ②嫩豆腐切块焯水,水开后煮2-3分钟,水和豆腐一起倒出来待用。

    ③热油爆姜末,加豆腐、清水,加入调料汁,水开后煮3-5分钟。

    ④准备好水淀粉,少量多次放入,装盘。

    ⑤撒香菜末、干辣椒段,最后泼热油。

    豆腐~合集的做法 步骤3
  4. ❤️香煎豆腐

    ①锅中多放些油,撒些食用盐,把豆腐煎好(切厚片)。

    ②锅中留油,爆姜末、青红辣椒碎,加清水。

    ③水开后放豆腐,加生抽、少放盐、松茸鲜、白糖,炖煮10分钟。

    ④加少许水淀粉勾芡,加香油即可。

    豆腐~合集的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

豆腐~合集相关分类

该菜谱发布于 2020-09-20 11:16:08
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豆腐~合集的答疑

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