香爆蓑衣黄瓜——气味香又下饭
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西山-99481
简单快手菜，香气四溢，很下饭。
用料
香爆蓑衣黄瓜——气味香又下饭的做法
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准备好食材
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黄瓜切蓑衣刀，浸泡在盐水里，15分钟
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姜蒜切薄片，洋葱切碎（用香葱也不错）。香菜切碎。
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捞出黄瓜，冲一遍清水，去掉盐分，沥干。
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热油（7成），下干辣椒，姜片，洋葱，黄瓜。此刻水汽会蒸腾起来。可以盖锅盖焖一下。再加蒜片，生抽，晃动炒锅。淋蚝油，香油，晃锅，翻锅。出锅前沿着锅边淋醋，闻到醋香，立即出锅。
小贴士
炒制过程要快，温度要高，香气才足。出锅后立即上菜，满满的香气。
