酥皮芝士香肠卷（烤箱）

1，解冻酥皮到室温，用干毛巾叠在下面，以免解冻水湿酥皮，使酥皮过烂。酥皮用的是puff pastry，酥皮大致分三种厚度，puff是中等。
2，打散鸡蛋，蛋液备用。

酥皮解冻后，开始预热烤箱到180度。
预热时，将一张大的方形酥皮一分二，成为左右均等的长方条，每片放上一片芝士。
芝士首选清淡口味，如切达芝士片，以免盖过香肠的各种特别口味。
香肠首选两指粗的德国，奥地利，再次美国产大香肠，细香肠不建议。
最下是酥皮，然后芝士片，然后香肠一起卷起来，卷紧。
最后收口前，用蛋液涂一下边，轻轻沾口。

烤盘上放烘焙纸，将卷好的香肠卷放在上面。
表面涂上厚厚蛋液，用小刀割出竖着的平行三道口，方便膨胀透气。
烤箱预热完毕，将香肠卷放入中层，上下烤，180度烤20分钟，然后转200度10分钟上色。