低卡南瓜椰子“碳黑”月饼

先把南瓜切成小块蒸熟，用勺子把南瓜肉取下来捣碎。加入低脂牛奶、蜂蜜、盐、椰子油、椰丝混合均匀直到所有材料融为一体。保鲜膜贴面保存（最好放冰箱冷藏室）

把饼皮中所需要的燕麦用研磨机\破壁机之类的机器打碎成粉（直接用燕麦碎也是ok的），与中筋面粉、黑麦粉、可食用竹炭粉混合。

把鸡蛋清打散，与蜂蜜、融化的椰子油用蛋抽（搅拌器）混合。⚠️这里一定要混合均匀直到乳化（应该看不清分层，混合成半透明的的浊液）如果油和糖分离了，面团是不均匀也不容易成型的！

将混合液与混合粉拌匀直到成团（不要过度压和揉哦，面筋太多口感也会有影响的）用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏1小时，松弛。

把馅料搓成大约40克一个的小团子，把松弛好的饼皮面团分成约20克一个的小团子。分别搓圆备用（不用的时候建议盖一下保鲜膜以防干裂）

把饼皮小团子按扁并用擀面杖擀开（如果可以的话试着把它擀成中间厚四周薄的，但也没有那么严格的要求啦）

把南瓜椰丝馅包进去，将面饼收口包起来，团团圆，粘一点淀粉或面粉。

将包好的团子放入月饼模具，压制成型。放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。烤箱提前预热200度10分钟，把月饼拿出来，喷一层水雾，送入烤箱，中层上下火200度5分钟。

制作蛋黄喷雾。将蛋黄、低脂牛奶、水混合均匀并过筛⚠️，装入喷壶。月饼烤完第一轮5分钟后拿出来，在距离月饼30cm左右的上空喷一层蛋黄喷雾，再送进烤箱烤5分钟。再喷蛋黄喷雾，再送回去烤5分钟。
总共喷了两次。

烤完后晾凉即可食用。