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爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）

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浮生为鱼的厨房  浮生为鱼
干鱿鱼比鲜鱿鱼口感更有较劲儿，炒起来更劲道

用料  

干鱿鱼 1只
尖椒 2个
蒜 2瓣
生抽 1勺

爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法  

  1. 大只干鱿鱼，凉水泡发，切花刀，浅浅的划不要断皮，斜着划，再90度斜着划，然后切小段，这样一炒就卷起很好看，此处忘记拍照

    爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法 步骤1

  2. 尖椒切滚刀状，看个人喜好

    爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法 步骤2

  3. 热锅冷油爆香蒜末，下鱿鱼，翻炒至差不多熟了

    爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法 步骤3

  4. 放入尖椒，淋入一勺生抽，因为干鱿鱼本身很咸，所以不用再放盐，辣椒炒至断生即可

    爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法 步骤4

  5. 出锅，很好吃

    爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-09-20 16:44:21
399 收藏
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爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的答疑

  • 鸭梨love(下厨房)
    鸭梨love  2022-04-10  
    0 赞
    要泡多久啊
    作者回复 2022-04-11  
    我记得我泡了有一个小时左右
  • 看着办你(下厨房)
    看着办你  2021-10-21  
    0 赞
    我昨天温水泡了、结果肉质没嚼劲会、看来还是要凉水
    作者回复 2021-10-21  
    对呢 好多干活凉水泡更好

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