排骨炖藕
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人做过这道菜
喵呜爱吃小鱼干
我想吃肉想吃肉想吃肉，然后就去买了两根排骨😍😍
用料
排骨炖藕的做法
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买了两根排骨，在菜市场叫老板剁了。拿回来用冷水泡了一会儿，多换几次水，泡出血水。
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先在电饭煲里面烧热水（炖汤用的），我是用电饭煲炖的，如果用其他锅炖，步骤也是一样的。
另一边，燃气灶上排骨冷水下锅，切几片生姜，放一点料酒，大火煮开，我一般喜欢煮开后再煮3-5分钟。
这时候可以切藕块备用
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焯好水后，捞起排骨，注意不要把浮沫一起捞起来了（🌟小技巧:捞的时候不要关火，让锅里煮着，用勺子把浮沫撇一撇，捞出的排骨上基本上沾不到浮沫）。
捞起的排骨放入先前烧热水的电饭锅中，加入几片姜，四五颗花椒，1-2个干辣椒，少许胡椒粉。
盖上盖子等它煮吧
👉图片是已经焯过水了，放入电饭锅煮的图
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锅内煮开后，再加入藕，放入适量盐。
就让它在锅里炖吧。
一般来说炖40分钟应该是熟了，但是我喜欢炖久一点比较香
这次炖了快两个小时，骨肉都快分离了。一嗦肉就掉了，感觉非常好吃😋😋
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一碗装菜
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最后的成果，一个碗装不下，又拿了一个碗装汤
小贴士
1.先烧热水备用，是为了焯水后的排骨能及时放在热水锅中煮。因为焯水后的排骨是热的，所以就要用热水炖（热水开水都行，影响不大）。
2,如果开始觉得水不够，可以加水，加水一定是要热水（或者开水）。一直到放藕了，如果这时候觉得水少了也是可以加一点。后面就不建议加水了。但是最好的就是一开始就放够水。
3.干辣椒花椒是用来去腥味的（没有辣味麻味），实在不喜欢干辣椒、花椒的可不放。
🍑🍑总结一下：冷水泡--冷水焯水--热水炖
2,如果开始觉得水不够，可以加水，加水一定是要热水（或者开水）。一直到放藕了，如果这时候觉得水少了也是可以加一点。后面就不建议加水了。但是最好的就是一开始就放够水。
3.干辣椒花椒是用来去腥味的（没有辣味麻味），实在不喜欢干辣椒、花椒的可不放。
🍑🍑总结一下：冷水泡--冷水焯水--热水炖
