清炖羊肉
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PP迎风凉
用料
清炖羊肉的做法
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羊排或羊肉泡出血水，时间可以长点
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因为是冻羊排，先焯个水，冷水没过羊肉，加两汤匙绍兴黄酒，大火烧开后再煮一分钟左右，撇去浮末，捞出羊肉，用热水或开水洗净捞出，焯水的水倒掉
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洗净的羊肉放入炖锅，加开水，大火烧开，再撇去浮末，下八角花椒，陈皮（没有，用的橘子皮代替），大葱段，小葱打结，姜片，中小火炖煮
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等肉差不多酥烂后加入适量食用盐调味，可根据喜好加白萝卜胡萝卜，萝卜最好削皮，再大火烧开炖煮差不多10余分钟，一锅清炖羊排就好了
小贴士
焯水的时候可以稍微多加点料酒去腥，炖汤的时候不用加
看别人菜谱还加一刻草果去腥，由于没有也没加了，汤依然很好喝
看别人菜谱还加一刻草果去腥，由于没有也没加了，汤依然很好喝
