虾酱梅豆（扁豆）

两勺虾酱，搭配两个鸡蛋搅拌均匀。
我这是老妈给的虾酱，

准备好爆锅的材料

梅豆切成丝（蓬莱的叫法，有的地方叫扁豆）

多放油，爆锅，加入炸酱鸡蛋液，翻炒。怕腥可稍微加一捏糖去腥。虾酱鸡蛋一定要嫩，加入梅豆丝，翻炒。一点耗油。觉得锅干适量加一点水。

出锅。
因为虾酱有咸味，所以不用加盐。
有喜欢辣的，爆锅时加个小米辣更完美。
个人嗓子不适合吃辣，所以我放的普通大辣椒。
虾酱梅豆搭配个玉米面饼子就完美了。

这个虾酱味道超级赞，不咸超级鲜美。推荐给大家。