黄焖鸡

✅食材准备：
⭕半只鸡🐔洗净切块备用；
⭕1个土豆🥔洗净切块备用；
⭕葱花、小米辣、姜片洗净切好备用；
⭕配置酱汁：适量生抽、黄豆酱、蚝油，三者比例1：1：1，加入少量胡椒粉和150ml清水，搅拌均匀。

🔥火力1000，倒入半锅冷水，加入2勺料酒，把鸡肉放进去，浸泡约5分钟后🕰️，捞出备用。

✅炒糖色：
🔥火力1000，倒入适量油，加入3勺白砂糖，炒至焦黄色，倒入鸡肉🐔。

倒入鸡肉🐔后快速翻炒，放入姜片，炒约3分钟🕰️至锅内没水后倒入酱汁，煮约2分钟🕰️。

2分钟🕰️后放入土豆块🥔，盖上盖子焖煮‼️把汤汁煮至浓稠、土豆🥔熟透即可，约6-7分钟。期间偶尔开盖翻炒一下。

打开盖子，放入葱花和小米辣🌶️，继续翻炒半分钟🕰️，加入少量鸡粉翻炒均匀，半分钟🕰️后即可出锅。