桃花酥

把水油皮和油酥皮分成16等份，水油皮包住油酥醒20分钟，第一次擀成牛舌状，擀完16个，再把第一个按扁再次擀成牛舌状。下图

第一次擀成牛舌状卷起，擀完16个，再从第一个再次擀成长条卷起。

第二次擀完卷起，

食指在面卷中间按一下两头折向中间，压扁擀圆包入豆沙。

慢慢用虎口把豆沙包起来，收口朝下，如下图

收口朝下揉圆。

用掌心压扁

切出花瓣

把花瓣向中间捏一下

用刀头划出花蕊（这时候175度预热烤箱）

用筷子头沾蛋黄液在饼胚中间抹一点，撒上黑芝麻。

放进烤箱175度30分钟。