新手准奶爸的芹菜肉包

直接进入到芹菜碎阶段……芹菜摘掉叶子（叶子多了会苦，不知道为啥，反正之前有次包饺子就用叶子凑数，导致有点点苦的味道）洗净后切碎，放一些盐，抓一下，放一会儿去水分。

葱切末……显然我这切的不太走心。

忽略了和面的照片，直接上和好的。量是凭感觉放的，实在是懒得卡克数，太费事。酵母我放了大概3g左右吧，因为一袋是5g我大概放了半袋多。酵母用温水先搞成酵母水……一点点加入面粉中，筷子拌面，拌成面絮，基本没有干面了，就行。当然还要加水的，光靠酵母水是不够的，这个水量自己看着来，少量加，不要一次加太多，反正水多加面，水少加水，一定会有个头的。然后洗干净小手，上手和面，把面絮都给和成团。揉啊揉啊揉，揉到大神说法：手干净，盆干净，面团光滑，就可以了。（反正我是从来没到过这种程度）。然后盖上个锅盖和保鲜膜盖上，醒发一下。图快可以锅里加一些水，开火加热个……一小会儿，然后隔水醒发。这样稍微快一些。上图就在做这件事情。大概会膨胀到2倍左右，就行了。

醒面的时候，把芹菜挤一下水分，和肉馅放在一个盆中（肉馅是下午做随性盒的时候多调出来，为包子准备的。调料部分就是盐、少量糖提鲜、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香油或者熟油、葱姜水，筷子朝一个方向搅拌搅拌……）加了芹菜后我又稍稍加了一些生抽和花椒粉、香油（懒得烧油了）。味道大概一下就好。看自己口味。

这就是拌好的样子。明显肉多菜少，就这样吧。

面醒发好拿出来揉，使劲揉，揉的光滑细腻，排排气，然后揉成长条，分成小面团（这一步和包饺子做饺子皮一样的。）擀包子皮，不用很薄，中间稍厚，大小看自己想做多大包子，可以先切一个面团擀一个皮包一个试一试。然后就是包的过程了。由于我是第一次包包子，就不教学如何捏褶了。

我和媳妇的原则，捏上就行，形似能吃就好。美不美观以后再说。于是，就这样。我用的一次性的垫纸。懒得洗屉布。包好包子码在笼屉上，盖上锅盖，再次醒发。大概可以大1.5倍左右吧。我也是偷懒的做法，开火，加热一小下，然后关火，这样锅里就很暖和，醒发的快。大概15分钟左右吧。就可以开始蒸了。开火，水开后蒸15分钟（我用了这些时间，因为太晚了我也想早点睡。我这包子大小是够用了），关火闷3-5分钟。

装盘子里晾凉……有一些应该是……说不好啥原因，蒸出了我喜欢的样子，看起来像是肉汁沁到了包子皮中，像烫面的感觉了，首次尝试还算成功！再接再厉……