肉末烧茄子
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CWRU315
本菜谱源自多个菜谱的融合，经过本人实践调整成了最符合本人的口味，大家请根据自身情况调整，谢谢合作！
用料
肉末烧茄子的做法
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茄子、彩椒切成丝：尽量等长等粗细，做出来入味易熟。
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茄子上锅蒸8分钟。
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牛肉沫加入少许盐然后拌入一勺水：先加盐再加水牛肉容易把水吃进去，然后加入一小勺淀粉，一定用手抓匀，然后倒入白糖（10个左右），抓匀
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热锅冷油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香（火不要太大），闻到香味加入牛肉末快速翻炒。牛肉变色就烹入料酒翻炒，然后加入老抽上色。
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倒入彩椒，翻炒。微微变软后倒入茄子。倒入生抽3勺。尝咸淡加盐，倒入三勺水。大火翻炒。看水炒下去，烹入2勺醋翻匀出锅
