健康 粉 道 家

米粉用 100度 开水泡 半个小时左右，这样方便煮，不黏汤，口感更加

准备配料
鲜料：鲜豆角，酸豆角，洋葱，肉可选五花肉最好，我用的是肉皮，喜欢它口感，有弹性。
辅料：蒜，辣椒🌶️，姜

鲜豆角切段，不要切的太小，一下过容易碎
酸豆角，肉洋葱等 写成小段，辅料切沫

锅一热 下肉，切记不要放油容易崩

肉丁 炒熟在下橄榄油，这样橄榄油也避免过度加热流失过多营养成分。

放葱丁，姜煸炒 炒出香味儿

放豆角，豆角一定要炒熟，豆角80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。
吃豆角会中毒是因为豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
为了安全，吃豆角绝对不能心急。

豆角煸炒时要放一点水焖质几分钟，开锅看豆角已经熟透，在放酸豆角，盐，辣椒 十三香，鸡精

最后要出锅放辣椒，不喜欢吃太辣，这一步可以忽略。

最后出锅放蒜末，这也是北方做法步骤，最后放蒜会更提香。

最后 装碗 ，黄瓜是婆婆种的，甘蓝也是自己种的，鸭蛋是婆婆自己养的鸭子下的蛋，
豆角也是自己家菜园子踩回来哒。
存天然 无公害米粉，嘚瑟一下😁
每天午餐都要吃好，这样才能对得起自己哦。

自家有底吃菜不慌

每天吃着无公害 蔬菜，都是美美哒