酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼
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方太幸福家
酸菜香脆，鱼肉软滑，汤汁浓郁，酸辣可口的酸菜鱼，无法拒绝的美味。
用料
酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法
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食材准备
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草鱼去鱼头、剔鱼骨
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鱼肉片成15毫米左右的鱼片
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将鱼片分别撒盐、料酒和生粉抓匀，腌制30分钟
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酸菜用水浸泡冲洗干净，斜切段后挤干水分备用
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打开方太灶具电源，锅烧热后倒油，倒入酸菜煸炒出香味后盛出
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锅内倒入蒜片、姜片、葱段及野山椒爆香
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倒入鱼骨煎炒，炒至鱼骨头上的肉熟，微微焦黄
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倒入开水一同煮至鱼骨汤发白
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倒入酸菜煮至锅边油呈金黄色
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把鱼片摊开一片一片迅速放入酸菜鱼汤表面
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用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，鱼片全部变色后即可关火出锅
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另起一锅，倒油烧热，下花椒、红辣椒爆香
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把鱼汤整锅倒入大盆中，表面撒蒜末；将热油淋入鱼汤中
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美味的酸菜鱼出锅啦~
