简单快手的全麦贝果（附赠两款贝果三明治搭配）

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将高筋面粉350g和全麦面粉150g混合。

加入糖、盐、鲜酵母、全蛋和冰水，混合搅打成光滑的面团。

加入软化的黄油，继续搅打成光滑不粘手的面团。贝果的面团偏干，不用追求出膜。

放在温暖处，进行一次发酵，发到约2倍大即可。

分割成100g/个，可以分8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个小面团，先擀开成椭圆形。

再沿着长边卷起，搓长。

之后用擀面杖把一头压扁

包住另一头，即完成整形工作。

贝果的面团不太粘手，尽量不要用手粉咯，尤其是压扁再包住这里，不要碰到粉，怕粘不住。


关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/

放在烤盘上，盖保鲜膜进行二次发酵。

发酵到2倍大。

将水和糖浆一起煮开，然后放下贝果。

单面30s，再翻面30s后捞出。（一定要计时，时间长了表面就不好看啦。）

直接送入预热230℃的烤箱，上下火烘烤约15分钟。（烘烤温度和时间按照家里的烤箱进行调整哦。）

出炉要马上转移到晾网上哦，就做好啦。

贝果三明治首先给大家看一下经典搭配：
生菜，番茄，芝士片，萨拉米，煎蛋。
其中的萨拉米可以换成其他你喜欢的火腿片。

还可以搭配奶油奶酪，烟熏三文鱼和莳萝。
这就是另一种风味啦～