低脂虾蘑全麦披萨

饼胚用料中除O蔗糖酸奶外，其它食材入碗中拌匀，然后再倒入酸奶混合，揉成稍有膜状的光滑面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵至两倍。

👉用到的酸奶是下图左上角这款，虽是O蔗糖酸奶，但也微甜是糖醇的。用量要根据自家麦粉的吸水量，和酸奶的浓稠度灵活调整。

面团发酵的空间，备好洗好馅料食材。铺底的酱料和表面的芝士，我用的都是低脂的，奔着健康，味道都不会很浓，根据自己的喜好，随心调换吧。

为了不使成品面胚发湿粘口，我提前用锅处理了下口蘑和虾仁。锅底喷少许橄榄油，小火煎了会儿，去除水份，撒适量的食盐和胡椒碎。

添加了酸奶的面团，发酵的很快，三十分钟左右就完成。九寸披萨盘中刷少许的橄榄油，面团不用排气，直接移入盘中，用手按压均匀推开，边缘一圈稍加凸起即可。

👉全麦的发酵一定要到位。手指沾水，轻压面团，会出现三种情况:面迅速弹起是没发酵好；面一下塌了是发酵过了；面如果是缓慢回弹就是发酵到位。

此时，预热烤箱，上下火210度。
因为喜欢喧软的饼子，饼胚按压好后，我盖上保鲜膜，让它又静置了10分钟左右。然后，取叉子均匀的插出小孔，倒上适量的低脂蕃茄酱，除边外把里面涂抹均匀。

👉不喜欢饼太喧的，饼胚压好直接插孔刷酱就好。喜欢饼薄稍脆的，可减少全麦粉的用量，其它饼胚用料也要随之减少。

均匀的铺上馅料，洋葱一虾仁一口蘑一青椒一芝士奶酪碎。不在乎热量的话，可在下面酱料上再多放两片芝士奶酪碎。送入预热好的烤箱内，中下层，上火200度，下火210度，全程用时15分钟。

👉好的食材，不需要过多的调味品，这款披萨，只要咸味适中，辣味够就很好吃。当然，这也取决于是不是符合自己的口胃。饼的边缘，我没刷油提亮，喜欢这朴实的样子，你随心。另外，烤箱的温度、层数、时间，要根据自家烤箱的脾气，空间灵活调整😄。

有同款吗？边拍边吃，喜欢的味道😄。

入盒也美美的，温柔相待，把这份健康送给自己😄。