玛捷斯一锅两菜： 栗子鸡+蛤蜊炖蛋
0
人做过这道菜
我是惠惠吖
用料
| 草鸡 | 750克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 水 | 400克 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 50克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 栗子 | 400克 |
| 以下是蛤蜊炖蛋用的料 | |
| 草鸡蛋 | 3个 |
| 蛤蜊 | 100克 |
| 炖蛋用水 | 240克 |
| 炖蛋生抽： | 2勺 |
| 炖蛋的盐 | 5克 |
| 色拉油 | 20克 |
玛捷斯一锅两菜： 栗子鸡+蛤蜊炖蛋的做法
-
将鸡块放入主锅加入没过鸡块的水。
设置烹饪师温度50°速度0时间20分钟刀头进行50度清洗。
程序结束后冲洗一遍，沥干水分备用。
-
主锅内加入20克油，少许生姜。
设置烹饪160°煸炒程序：3分钟速度3
-
第1个程序结束后，加入沥干水分的鸡块。
设置160°煸炒5分钟速度3模式
-
这2个程序结束后，加入生抽30克，老抽30克，冰糖5克，黄酒50克，水400克，花椒10粒，盐8克.启动烹饪模式140°速度1，30分钟.
-
加入400克的栗子肉，少许搅拌下，让栗子和汤汁融合一起更入味。上面蒸蛤蜊蒸蛋
设置煸炒160°速度0时间20分钟
-
时间到，时间到后一锅两菜就做好了。
