海蛎豆腐汤【老家版】
0
人做过这道菜
陈瘦瘦啦
小时候家里有摆酒席，早餐少不了海蛎豆腐汤😜后来在饭馆又试过好多版本的，结合下来自己研究出来，最终做出来的自认为自己能做出最美味的版本，记载下来😎
用料
海蛎豆腐汤【老家版】的做法
-
牡蛎洗好，加一点盐和料酒，然后放地瓜粉
-
轻轻搅拌，不能太稀！
-
肥肉切小块，下锅煎出油
-
变成油渣
-
可以是上海青，白菜，洋葱，蒜苗头，入油锅炒，炒到菜变软，加盐（我喜欢加点鱼露）然后加适量开水
-
汤锅里加入蟹肉蟹膏
-
加入嫩豆腐，切切切，切成条切成块都可以
-
汤开了就下海蛎，一个一个夹，最后加入盐，味精，胡椒粉！还可以撒点蒜苗
-
起锅
小贴士
我感觉最关键的，就是油渣和蟹肉蟹膏这两样，怎么做都鲜美
