日本须鲨N吃

八斤多的日本须鲨 空运到上海

去砂真的有点烦

去砂 去了三个小时
烧热水 慢慢浇在皮上 然后用钢丝球 搓搓搓 真的太难了了

切开分块分类 鱼翅煲汤 内脏都超级干净的 一点不腥

鲨鱼肝 好大一个

部分鱼肉去骨切片

鲨鱼肚清洁完水煮差不多八分钟

稍微有一点煮过头了

还有一段鲨鱼肉切块 红烧

鸡汤提前炖好 再加鱼翅鱼尾
鱼翅鱼尾先葱姜爆炒 再加入鸡汤中

日式鱼肝 可是还是有点腥味  这个做法不太可行

裹鱼片油炸

油炸好的鱼片

料酒淀粉蛋清 捏鲨鱼肉片 水烧开汆水30秒

香煎鲨鱼肝 ①

红烧须鲨②

青椒炒鲨鱼肚③

炒鲨鱼肉片④

高汤鱼肉片⑤

鱼翅煲鸡汤⑥