花生焖鸡脚
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人做过这道菜
赵太自家厨房
上周去公婆家里吃晚饭，公公煮了这个菜，我觉得特别好吃😋，所以今天自己煮。
网上都是花生焖猪脚，猪脚和鸡脚一样的做法，猪脚用高压锅煮才够烂，鸡脚不需要。
网上都是花生焖猪脚，猪脚和鸡脚一样的做法，猪脚用高压锅煮才够烂，鸡脚不需要。
用料
花生焖鸡脚的做法
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花生洗干净后浸泡2小时以上，鸡脚剪掉指甲洗干净，冰糖适量，姜切片，干葱头切丝，小米辣切圈
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冷水放入鸡翅，放两个八角和香叶，加一勺料酒煮开，三分钟后洗干净，沥干水分备用
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中小火，锅内倒入适量的油，把冰糖放炒溶
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冰糖融化后，小火加入鸡脚马上盖上锅盖开中火，直到锅里没有劈劈啪啪的声音，转小火打开锅盖翻炒均匀后盛出备用
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锅内倒入适量的油炒香葱片
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倒入其他调料炒香
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加入鸡脚和花生，加一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺盐翻炒均匀
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翻炒均匀加入适量的开水
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水量刚好没过锅里的材料，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮1小时（也可以换成砂锅来煮）
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一个小时后试一下味道，之后大火收汁
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装盘，开动😋🍻干杯🍺
小贴士
冰糖融化后小火倒入鸡脚，一定要盖锅盖才开中火，因为糖遇到水会有危险⚠️容易烫伤，锅内没有劈劈啪啪的声音才能打开锅盖翻炒。
希望你会喜欢这个送酒小菜😋
希望你会喜欢这个送酒小菜😋
