红烧香菇酿肉(创新狮子头)

3 人做过这道菜
红烧!令人欲罢不能的菜系🤤😂怎么烧都好吃!下饭利器……
今天来一款自创“红烧香菇酿肉”!乍一看以为是狮子头,其实内藏乾坤😄🤔下面组合了一个香菇😂也可以成为改良版狮子头!
一半香菇,一半肉🤔口感层次丰富,营养又美味!

用料  

肉末 300克
盐,白胡椒粉 适量(腌制肉末)
玉米淀粉 1汤匙(腌制肉)
香菇 10朵
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 1小片
葱姜蒜 适量
玉米淀粉 适量(抹在肉上)
适量(炸制用)
红烧酱汁:
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
1汤匙
300ml

红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法  

  1. 色香味俱全🤤红烧汁拌饭也是极好吃!

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤1
  2. 哇!先来一个尝一下🤩

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤2
  3. 香菇吸饱了汤汁,极其入味!一半肉圆,一半香菇,口感丰富!开始做吧……

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤3
  4. 香菇去蒂,洗净。肉末加适量盐,白胡椒粉腌制,加入一汤匙玉米淀粉抓至粘稠。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤4
  5. 香菇切十字花刀,有助于入味!

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤5
  6. 把肉末糊在香菇上。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤6
  7. 表面抹上薄薄一层玉米淀粉。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤7
  8. 入油锅炸两分钟定型。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤8
  9. 炸制表面微微变色即可。可以扎一根竹丝,或者牙签固定。倒出多余的油,留少许底油,放入葱姜蒜,煸出香味,倒入红烧酱汁,加入八角,桂皮 ,香叶和300ml水。大火煮沸,加盖小火20分钟。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤9
  10. 捞出装盘。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤10
  11. 捞出香料丢弃,酱汁部分撒葱花,加入玉米淀粉水勾芡即可。

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤11
  12. 无肉不欢家族😄这一盘红烧香菇酿肉!绝对惊艳全场😁

    红烧香菇酿肉(创新狮子头)的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

红烧香菇酿肉(创新狮子头)相关分类

该菜谱发布于 2020-09-21 19:52:47
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