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石小糰的广式月饼

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陈小彤的厨房  陈小彤
用了好多年最顺手的方子，没有之一。前两天点开突然发现菜谱不存在，于是开始各种找，翻到了作者的微博找到了链接，上传记录一下

用料  

中筋面粉 165克
转化糖浆 116克
花生油 50克
枧水 4克
吉士粉 4克

石小糰的广式月饼的做法  

  1. 混合糖浆 花生油 枧水 吉士粉搅匀，加入面粉无需过筛，用刮刀从下往上混合均匀，保鲜膜包好松弛至少一小时

  2. 原方是50g月饼，先200℃ 5分钟烤至定型刷蛋液，再180℃15分钟 出炉

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该菜谱发布于 2020-09-21 20:07:04
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