墨西哥卷饼

把所有食材放入，和成面团就成，这个面团加水比较多，所以面团比较，可能开始揉的时候比较粘手，但揉一会儿就不粘手了，醒半个小时以上，揉成光滑的面团。

搓条分剂，我这面团每个60克，你可以按自己喜欢的大小调整

借用一下梅干菜烧饼的图，擀成直径17cm左右的圆形，记得要在垫子上撒粉防粘。上锅烙

中大火，锅热后放入饼坯，并不时的转动饼坯，小心烫手，等有小泡鼓起翻面，每面都要烙出馍花，这是烙饼的灵魂，一般我翻三次面，大概一分到一分半钟烙好一张。

再借个梅干菜烧饼的图说一下，等烙完后到手温，放保鲜盒，拿保鲜袋一个一个隔开，冷冻，冻硬后拿出来装袋，这样就一个个不会粘在一起了，平时想吃了拿出来，锅加热后放进去，烙一下就好了，记得变软就好。

看一下，烙好的饼是很软，很韧的。

接下来，卷一切，老北京鸡肉卷

卷蔬菜

卷油条

再卷油条

好了，就写到这里吧。