秋分啤酒板栗鸭『板栗烧鸭』啤酒烧鸭
7.5
综合评分
17
人做过这道菜
FUN局局长
俗语云“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”
错过了梨，错过了楂，决不能再错过 秋!栗!~！
♨️♨️今日要化身【科普能手】扒一扒栗子🌰的营养价值（给不喜欢栗子星人的一些可吃理由~！）
1⃣️栗子的维生素B1. B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍；
2⃣️每100克还含有24毫克维生素c，比公认含维生素c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!
3⃣️栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
所以，栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”~！
不过选择吃它，
当然，还是因为~
好！
吃！
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
错过了梨，错过了楂，决不能再错过 秋!栗!~！
♨️♨️今日要化身【科普能手】扒一扒栗子🌰的营养价值（给不喜欢栗子星人的一些可吃理由~！）
1⃣️栗子的维生素B1. B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍；
2⃣️每100克还含有24毫克维生素c，比公认含维生素c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!
3⃣️栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
所以，栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”~！
不过选择吃它，
当然，还是因为~
好！
吃！
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
| 原料准备 | |
| 栗子 | 300g |
| 鸭子 | 半只（约950g） |
| 啤酒 | 两听（罐） |
| 配料准备 | |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 两段 |
| 小葱 | 4根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 白芷 | 1片 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖〈冰糖〉 | 适量 |
秋分啤酒板栗鸭『板栗烧鸭』啤酒烧鸭的做法
-
1、鸭子斩块洗净，备用~
2、大葱切段，姜切片，3根小葱打成葱结，1根小葱切葱末，蒜整瓣拍，香料排好队备用~
3、栗子外皮剪小口，水煮十分钟左右放入冷水，剥壳备用~
# 机智如我，鸭子是菜场阿姨斩的，栗子也是卖菜小姐姐手剥的，nice~
-
4、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯烫，淋入2勺料酒，2片姜片去腥！
-
5、鸭肉全部变色捞出过一遍清水，洗去浮抹~沥干备用！
-
6、起锅小火，热锅冷油下焯好的鸭肉翻炒~翻炒至微微变色，放入葱姜蒜干辣椒白芷香叶，翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒至鸭肉上色~！
-
7、倒入两罐啤酒，没（mo）过鸭肉~
# 只添啤酒不添清水哦~两罐不够就再添一些~！
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8、放入小葱结，大火煮沸，转文火慢炖~
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9、炖煮约40分钟，放入板栗，加入适量盐和糖，继续炖煮~
# 如果是放冰糖，也可在炒鸭的时候和鸭同炒哦！
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10、约炖煮20分钟左右，将板栗炖熟入味~
# 板栗可轻易被筷子扎碎，就熟了呦！
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# 转大火收汁~
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11、汤汁收干，撒小葱末~
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12、盛盘，开造~
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啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味
口味微辣微甜多咸鲜
......
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板栗口感绵密
咸中带甜
记得妈妈经常形容栗子是
“甜土豆”
嘻嘻
也算贴切
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脱骨鸭翅
可以做佐剧的小零食喽
...
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秋栗鸭~
可以马起来啦！
还有什么秋季美味？
留言告诉我吧！
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