三明治专用白吐司

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清淡的白吐司,做三明治很适合,我个人不喜欢味道过重的软白甜吐司做三明治会抢了夹馅儿的味道

用料  

波兰种:高粉50g水50g酵母粉1g混合发酵四小时以上(我家室温20℃)
主面团:高粉 200g
110~120克
酵母粉 2.5g
3克
20克
黄油(后油法) 20克

三明治专用白吐司的做法  

  1. 混合波兰种所有材料

  2. 混合主面团除黄油以外所有材料加入波兰种打面一分钟后水解15分钟,加入黄油打面至扩展阶段,一发排气整形入模具二发
    180℃烤40分钟

 

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该菜谱发布于 2020-09-22 09:22:53
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三明治专用白吐司的答疑

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