巧克力核桃蛋糕(气炸锅版本、全蛋打发)

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用料  

核桃 适量
鸡蛋 3个
细砂糖 55克(已减糖)
低筋面粉 100克
Hershey可可粉 15克
无盐黄油 45克
玉米油 70克
全脂牛奶 35克
一小撮

巧克力核桃蛋糕(气炸锅版本、全蛋打发)的做法  

  1. 先把核桃用气炸锅气炸一下,170度8分钟,烤好后掰小块,一会要撒在蛋糕糊上。

  2. 将玉米油、无盐黄油、牛奶放入锅子加热至80℃,然后离火。

  3. 然后加入低筋面粉、可可粉及盐,搅拌均匀,备用。

  4. 将鸡蛋与细砂糖放入盆里隔水加热至40℃,然后就可以用厨师机开始打发。先用高档速将蛋糊打至乳白色,再改用中档速继续搅打。成功的蛋糊是很细腻地拉起打蛋器蛋糊缓缓落下,并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。

  5. 将三分之一的蛋糊拌入可可面糊,仔细拌匀。

  6. 将拌好的可可糊倒入剩余的蛋糊,用翻拌法拌均匀。拌好后就可以倒进6寸蛋糕模,撒上核桃。

    气炸锅里加点水(加到气炸篮以下),用气炸锅烤170℃ 30分钟。

小贴士

1. 喜欢吃核桃的人就多放些核桃。
2. 气炸锅里加水可以增加蛋糕的湿润度。
3. 烤好后无需倒扣,放凉就可以脱模。
4. 喜欢吃热的朋友,也可以配上香草冰淇淋一起吃。
 

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该菜谱发布于 2020-09-22 11:59:21
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