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饼
提拉米苏手指饼
提拉米苏手指饼
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南通好伙伴
用料
蛋白
150克
细砂糖
125克
蛋黄
100克
低筋面粉
125克
咖啡糖水
糖
125克
水
500克
咖啡酒
25克
黑朗姆酒
25克
煮开降温至50度加酒
以上是手指饼
以下是提拉米苏
淡奶油
500克
奶油芝士
500克打发
糖
60克
蛋黄
5个
鱼胶
5克
把 加到芝士中打发(蛋黄分2—3次加入)最后把芝士蛋黄拌到淡奶油中间拌匀，再加入食量朗姆酒约20克
提拉米苏手指饼的做法
咖啡
粉18克
煮好的咖啡
糖水
冷却一下
蛋黄
蛋白和糖
看老师操作
原料
酒
打发淡奶油
胚子
切块
像手指一样
具体看笔记
接上看笔记
小贴士
分手指饼 提拉米苏 两部分 蛋黄打发颜色变淡体积变大再加入烧糖继续打发，状态变厚，颜色变淡，加热消毒
上传你做的提拉米苏手指饼
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该菜谱发布于 2020-09-22 12:40:58
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