【黄油烤土豆】碳水融化了脂肪，罪恶，但香到爆炸！

「黄油烤土豆」是深夜的肥宅快乐炸弹。

在日式居酒屋，黄油烤土豆应该是菜单中不可缺少的一项。烤到松软的土豆对半切开，撒上海盐和黑胡椒，搁上一小块黄油，眼见着嫩黄融成一汪清润，渗到土豆中，那样流光溢彩，谁还敢说土豆是普普通通的庶民料理？这时，唯有冰到室温下出汗的啤酒才能配上它。当然，最近夜深天凉，一小杯烈酒也够味儿。

想起阿加莎·克里斯蒂 （ Agatha Christie）写过一部广播剧本《高贵盘子里的黄油》。这部剧本未曾公开出版，讲述的是一个与圣经有关的故事。在疑雾重重的案件之中，也有「欧芹在炎热的天气下陷入黄油中」这样明媚的场景。

从物理学上来讲，黄油的熔点大约在37℃左右。在这样的温度下，它就会逐渐融化，而37℃的黄油，又足以融化一切。