自制酸豆角，最近吃面都爱加上一点，巨开胃
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人做过这道菜
遇见一一夏
天气入秋后，嘴巴就开始馋了，整天感觉没啥味，想吃酸辣有味的。
想起怀孕时，一看到酸豆角就特别想吃，无奈孕期吃多了怕对孩子不好，一忍再忍。
现在孩子大了，不用怕了，自己在家里做一大罐，想吃就捞上一把，过瘾😋
想起怀孕时，一看到酸豆角就特别想吃，无奈孕期吃多了怕对孩子不好，一忍再忍。
现在孩子大了，不用怕了，自己在家里做一大罐，想吃就捞上一把，过瘾😋
用料
自制酸豆角，最近吃面都爱加上一点，巨开胃的做法
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豆角去两头洗净控水吹干
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胡萝卜切长条控水吹干
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黄瓜，生姜，大蒜粒，通通吹干，还有辣椒也吹干，图忘记拍到😅
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白酒，我买的二锅头，家里没人喝酒，就买了一小瓶。
花椒，我买的青麻椒，感觉更麻，不喜欢花椒的也可以不放。
白醋实际上没用到，请忽略🤫
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烧一壶开水，倒到大玻璃罐里，放凉。
豆角吹干后稍微捆下，塞到罐里。其他的辣椒，大蒜，生姜，黄瓜，胡萝卜也都放进去。花椒也放一小撮，估计有30来粒。
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放糖30g。放盐100g。
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都放完后倒两酒瓶盖的白酒。
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用保鲜膜把瓶口封好，再把密封盖子盖紧。
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放在阴凉通风处。三天后黄瓜就可以先吃了。
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我用的这样的大罐子，用开水烫过后在用，不能有油跟生水。
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豆角胡萝卜4.5天后也可以吃了。
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豆角配小面
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豆角配热干面
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这是11天后的样子，水还是比较清的。
小贴士
所有食材都控干水，不要有油。
每次取罐里面的菜时，记得用一个干的没油的筷子。
不用加醋，如果只做酸豆角，也可以。
水以基本盖过菜就可以了。
每次取罐里面的菜时，记得用一个干的没油的筷子。
不用加醋，如果只做酸豆角，也可以。
水以基本盖过菜就可以了。
